起初，江辰乍一聽到這菜名，頓時覺得有些離譜。平日里，他只聽說過魚香肉絲、魚香茄子的，這魚香雞蛋又是個什麼玩意？
這鮮滑爽嫩的炒雞蛋，配上酸甜微辣的魚香味，這倆要是混起來，不得膩的慌嗎？
誰知，系統在他腦海里讓他放心大膽的做，只要控制好料汁，就絕對不膩。
江辰暫且相信了。他先在旁邊的大鐵鍋里蒸上米飯，而後開始快速地洗菜。
將剩下的青椒切成絲後，與胡蘿蔔放到了一起，又加上木耳，整整一大盆，全部切完幾乎要了他1小時的時間。
就在所有材料都準備就緒後，他起鍋燒油，在打散的雞蛋里放上少量的鹽，用來去除蛋腥味，這樣的雞蛋炒出來才會色澤鮮亮，滑而增香。
待油熱七成後，江辰將一盆的雞蛋全都倒進鍋里，大火猛炒，待雞蛋炒至八成熟，便關火準備調製料汁。
魚香味的鮮、咸、爽、甜和一看就令人充滿食慾的紅亮色澤，重點就體現在他的湯汁上。
江辰找了個大碗，用盛湯的大勺往碗里放入2勺生抽、1勺蚝油、1勺陳醋和1勺白糖，調製均勻後，再放入適量雞精，胡椒粉，最後淋入半碗水澱粉。
料汁調好後，江辰將鍋里炒好的雞蛋盛出，鍋底倒油放入蔥蒜，待香味溢出來後，放半盒豆瓣醬炒出紅油，再將木耳、胡蘿蔔和青椒切好的絲，一盆全都倒進了鍋，瞬間猶如涼水加了熱油，「滋啦」一聲，大火直接冒起。
江辰趁機拿鐵鏟一陣爆炒，整個鍋里的香辣咸甜，全都冒了出來……
另一邊，劉文樂小心翼翼地抱着他碗里的肉，回家拿上幾個饅頭，生怕湯汁不小心給灑出來。
經過王大雷所在的窗戶，濃郁的香味讓他再也沒有心思，去思考手裡的牌。
「特奶奶的，一對六！」
「我說王大雷，我出一對A，你怎麼就出一對六，你玩我呢？」
此刻，騙他媳婦出去擺攤的王大雷，正躲在兩個老友的出租房，和他們在炕上鬥地主。
聞着樓下的燉肉香，現在，酸酸辣辣的，還帶着點甜，都換了一道菜，簡直炒個沒完了。
王大雷肚子里的饞蟲，都被這做飯的香味給勾出來了。
「老子現在哪還有心思玩牌，都快餓的前胸貼後背了。也不知誰家大早上的燉肉？這香的，應該是燉好了吧？」
跟王大雷一起坐在炕上的陳天，乾脆也放下手裡的牌，道：
「估計是，別說你了，這聞的我都餓了。你們誰下去看看，看看那人是不是又換了一道菜炒？」
「你們誰願意去誰去，反正我是不信咱們這棟樓，能有人做出這麼香的菜。」
另一邊坐在爐子旁的劉風，不屑地哼了兩句，依舊挑着手裡的牌，「怕不是哪家飯店裡做的，香味飄過來的吧。」
劉風剛一說完，陳天立馬感覺不對。
「對了大雷，剛才我怎麼好似聽到，這香味，是從你們家廚房傳出來的吧？」
「怎麼可能？」
王大雷說著，還是把頭湊到窗戶前往外看，結果窗戶上都結了窗花，什麼都看不到。
但是有一點，那煙筒里的煙剛好是他家廚房裡冒出來的。聞着燉肉和炒菜的香氣，王大雷嘴裏的哈喇子都要控制不住的往外流。
「難道我老婆在燉肉？」
「笑死，就你那婆娘，要是知道你躲在我們這沒出攤，指不定怎麼發火呢，指望她燉肉？下輩子去吧！」
說話的正是陳天的室友劉風。
相比於王大雷打小跟陳天一起穿開襠褲的關係，這半路認識的劉風，關係可沒這麼鐵。
當然，也不怪劉風笑話。整棟樓誰不知道，王大雷今年雖然奔四了，但實在滄桑的可憐。
別看他家裡有兩套房產，可全都是上世紀八十年代的筒子樓。他們這棟當年拆遷要價太高，不但沒拆成，還被當地當成了釘子戶，孤零零的只剩他們這一棟，連暖氣都沒通。
冬天只能靠在炕底下生火，窗戶四處還漏風，要不是江辰，他那套閑置的破房子還真不一定有人租。
但租也就只能租幾百，平日里，還得靠王大雷擺攤賣盒飯。所以他就在自家車棚里搭了個小廚房，用磚頭壘了兩個大灶台，底下燒着柴，日子也就這麼過了。
可眼見當年其他樓里的拆遷戶，都分得了市裡的幾套房，搬到城中心去住了，只有王大雷他們這一棟過得人不人，鬼不鬼的，大冷天的還要出去打工，時不時的還得受些親戚的冷嘲熱諷，想想心裏都憋屈的慌。
為此，他老婆沒少跟他鬧，別說主動給他燉肉了，平日里就連根青菜都懶得給他炒。只因為當年，是他帶着他們這棟樓的人撒潑打滾的鬧，不然，她早就搬城裡，過上真正的收租生活了。
所以，論誰都無法相信王大雷媳婦能給他燉肉，除非，這太陽真得打西邊出來了！
可眼下，這香氣明顯是從王大雷家的小廚房裡飄出來，而且跟他們平日里聞到的飯菜香味完全不一樣，香香嫩嫩，隔着窗戶，都能聞到是燉肉的咸香。
更別提這正在炒的菜還加了辣椒，甚至還有胡蘿蔔的清香，爽脆多汁的，一聞就讓人恨不得扒拉上幾口米飯。
王大雷畢竟有過幾年廚師經驗，一道菜好不好吃，光聞味兒他就知道。眼下先說那道紅燒雞肉，咸香的湯汁和雞肉的嫩滑，彷彿已經通過鼻子，侵入他身體每一個毛孔。
大冬天的光聞聞這味兒，已經很滿足了。
王大雷仔細地聞了好半晌，突然回過味來，感情那倆，剛才在笑話他呢吧？
王大雷直接一腳就踹了過去：「滾蛋，老子媳婦跟老子關係好着呢！用你們在這嚼舌根？她燉個肉怎麼了？等哪天老子心情好，都能讓她給我殺個豬！」
陳天一聽就笑了，劉風被踢了一腳也沒鬧，而是笑着靠了靠爐子，看着外面混着香味的白煙道：
「王哥，不是我不信，是你家婆娘要是能炒出那麼香的菜，你們早在城裡買上幾套房了，還至於生意慘淡的，跟我們擠在一塊嗎？」
「是啊！」
陳天這時也反應過來，「就嫂子那廚藝，不糊鍋都是好的，她怎麼能炒出那麼香的菜？聽說你把攤位讓給租你房子的江辰了，這菜，該不會是他做的吧？」
